Brokolicový krém

Brokolicový krém-1

 

Recept na brokolicový krém:

Brokolice

Cibule

Olivový olej

Smetana

Zakysaná smetana

Sůl

Pepř

 

 

Očistěte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Brokolici také očistěte a zbavte jí dřevnatých částí. Na oleji orestujte cibuli, na chvíli k ní přidejte i košťál z brokolice. Poté zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Ke konci vaření přidejte vrchní části brokolice, před rozmixováním polévky pár růžiček vyndejte – nechte si je na ozdobu. Tvrdší části, které nepůjdou rozmixovat, raději vyndejte. Zbytek polévky rozmixujte tyčovým mixérem do jemného krému, zjemněte trochou smetany a dochuťte solí a pepřem.

Polévku můžete dozdobit olivovým olejem, feferonkou či trochou zakysané smetany.